英國人的飲食習慣
發布時間:08-07 來源:留學橋英國式早餐包括了熏肉、香腸、荷包蛋、蕃茄、果醬土司、各式玉米片(Cornflakes)和牛奶調成的可口麥片粥。英國四面環海,并以畜養業為主,因此海鮮與燒烤也有一定的水平。生蠔與熏鮭魚、燒烤牛肉、羊肉料理都相當地具有英國特色。
至于在各地都可以吃到的炸魚薯條(Fish & Chips),可說是英國食物的地道代表作。下午茶則為嚴肅的英國人生活增添些許浪漫色彩。通常一到下午三點到四點之間,可以看到英國人陸續放下手邊的工作,喝杯咖啡或地道英國奶茶,順便藉此聯絡同事間的感情,當然更是談八卦的好時機。
至于正統的英式下午茶,除了有講究的茶具、茶葉外,精致的糕點更是不可或缺。在陰涼舒適的美景外,來份優閑的下午茶正是人生一大樂趣也!
早餐:
傳統的英式早餐有煎培根、香腸和煎土司。這叫做「煎食」,但現在多數人都很忙,沒辦法每天都吃這種豐盛的早餐,所以現在流行的早餐種類有:一碗玉米片加牛奶,一些優格加新鮮水果;土司涂果醬,通常在早餐時喝茶、咖啡、或果汁。英國人仍在周末享用傳統的英式早餐。各個旅館或飯店,尤其是大家所熟知的家庭式旅館皆有供應傳統的英式早餐。
午餐:
英國人的中餐很快就解決,不像意大利人。通常午餐只需三十到四十分鐘,許多英國人吃三明治,或許是因為三明治是英國發明的。通常人們早上在家做好三明治,然后在午餐時間食用,三明治是英國人的便當。同樣受歡迎的午餐為烤馬鈴薯。點心在英國相當普遍,特別是巧克力,且特別在早上約十一點和下午三點。英國兒童是世界上吃甜食甚者,這使得英國牙醫非常忙碌。
晚餐:
是一天中的主餐,且通常有兩道菜-肉或魚加蔬菜,之后有甜點,也就是布丁。英國小孩都知道在吃布丁前要把肉和蔬菜吃光光。冷凍熟食在英國相當普遍,幾乎每個家庭都有微波爐,且通常英國人,尤其是學生會買一份冷凍熟食,放進微波爐,邊看電視邊吃,這叫做吃「電視晚餐」。外國食物也相當受英國歡迎。超市里擺滿了琳瑯滿目的印式、中式、意式、希臘式和日式食物-事實上是來自世界各地的食品。晚餐后通常要來上一杯茶,當然要加牛奶。
英國的進餐習俗可以歸納為「早餐吃飽,午餐潦草,晚餐吃好?!蛊渲卮笱缯埦谝归g舉行。除了一日三餐外,還有一次「下午茶」,通常是下午三到四點的時候,喝杯咖啡或地道英國奶茶,也順便藉此連絡彼此的感情。
英國的海鮮與燒烤如:生蠔與熏鮭魚、燒烤牛肉、羊肉料理都相當具有其特色。而正統家鄉菜,從冷盤的「松軟洋芋色拉」、「荳蔻奶油腌鮮鮭」,及家常菜「英式肉腸卷」、和英國小吃「炸鮮魚與薯條」,一直到熟食「羊肉薯泥雪柏派」、「碳烤明蝦佐香蒜」等,都是英國飲食文化的傳統烹調及料理。具有代表性的如:燒烤、燉、煮、清、濃湯、素菜面包、餅干及各式蛋糕、派類,典型的「牧羊人派」、「烤牛肉」、「櫻桃璀芙」及「巧克力海綿布丁」,還有像是英式烤餅、三明治、溫冷點心、奶油、果醬跟不可或缺的紅茶。
酒館文化是英國風情之一,在pubs里重要的飲料當然是啤酒(beers)。眾多的酒精飲料中,beer的主要幾個大類依其苦味不同而分為:淡啤酒(lager),苦啤酒(bitter),黑啤酒(stout)及英國啤酒(ale)。另一種則是由蘋果所釀造的蘋果酒(cider)。他們還喜歡喝威士忌、蘇打水,喝葡萄酒和香檳酒,有時還喝啤酒和烈性酒,彼此間不勸酒。
